La fructosa té un índex glicèmic de 20 que eleva poc els nivells de sucre en sang i la fa apta per a diabètics però un excés ha estat vinculat amb fetge gras i obesitat

És un tema controvertit i altament subjecte a debat. Deixo alguns enllaços interessants per a qui vulgui tirar del fil de la fructosa, des de diferents angles i perspectives:

• Perfect Health Diet – Is it good to eat sugar? (gener, 2011)
• Debat a PaleoHacks – Should we stop blaming fructose?
• Mercola.com – Debat entre els Jaminet i en Rosedale

Vaja, també acabo de trobar la meva pròpia postura sobre el tema en un fil del fòrum del Dr Kruse, que vaig deixar fa cosa d’un any. Mola 😀