Energia necessària per dur a terme els processos de digestió, absorció i metabolisme dels components de la dieta després del consum d’aliments en un dinar (secreció d’enzims digestius, transport actiu de nutrients, formació de teixits corporals, de reserva de greix, glucogen , proteïna, etc). Pot suposar entre un 10 i un 15% de les necessitats totals d’energia, depenent de les característiques de la dieta.
Les proteïnes són les que presenten el major EDE (el 15-30% de l’energia que aporten es perd en forma de calor) i els greixos el menor (3-5%). L’exercici i el consum de compostos fenòlics, cafeïna, teofil·lina, etc, incrementen aquest efecte.
Aproximadament, es pot calcular sumant GMB + GAF, i a la xifra obtinguda li calculem el 7,5%. El resultat serà el EDE.
Referències
-
Nutrición. Unidad Didáctica 1. Conceptos generales sobre la energía y los nutrientes. Universidad Internacional Isabel I de Castilla, 2014.
