La dietètica és la disciplina que estudia els règims alimentaris en la salut o en la malaltia (dietoteràpia), d’acord amb els coneixements sobre fisiologia de la nutrició en el primer cas i sobre la fisiopatologia del trastorn en qüestió en el segon.
És l’estudi higiènic de l’alimentació, que permet establir, de manera científica, la ració alimentària o dieta convenient una persona, segons el seu treball o estat de salut. El professional del ram sanitari que aplica els coneixements de la Ciència Dietètica i que per tant s’encarrega d’estudiar, vigilar i recomanar els hàbits alimentaris als seus pacients, amb l’objectiu de millorar la seva salut, l’especialista en dietètica es coneix com dietista.
Història
Entre els precursors d’aquesta ciència podem citar Hipòcrates amb el seu cèlebre frase “que el teu aliment sigui la teva medicina …”.
Referències
-
Dietética. (2013, 11 de octubre). Wikipedia, La enciclopedia libre. Fecha de consulta: 08:44, octubre 4, 2014 desde http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Diet%C3%A9tica&oldid=70134812.
