Tagged: Proteïnes vegetals

SabiesQue-Espirulina

L’espirulina és un cianobacteri alt en nutrients. Conté un 60% de proteïna d’alt valor biològic, GLA i multitud de vitamines i minerals, però la pro-vitamina B12 que conté no és gaire biodisponible pels humans

A propòsit de l’entrada sobre ‘Suplements que realment tenen algun efecte demostrat (Part 2)‘ m’ha semblat interessant indagar una mica més en l’espirulina per a fer aquest ‘Sabies que‘ que penso pot ser interessant per a algú. No obstant, he...

Apunts-Quimica-Alimentaria-Proteines3

Les Proteïnes (III) – Origen animal i vegetal

[dropcap]A[/dropcap]vui continuo amb la part que em va faltar en l’entrada anterior de la unitat 3 sobre la química alimentaria de les proteïnes, que fa la classificació de les diferents proteïnes en funció al seu origen, principalment animal o vegetal, on...

Translate »